मखाना को फॉक्स नट्स और लोटस सीड्स के नाम से जाना जाता है। यह लाइट, कुरकुरा और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। मखाना सालों से एशियाई और भारतीय आहार का हिस्सा रहा है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रॉपर्टीज होती हैं और कैलोरीज कम होती हैं। हमारे देश में नवरात्रि या किसी भी उपवास वाले दिन इसे खाया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि हेल्थ के लिए भी फायदेमंद है। इस नवरात्रि अगर आप उपवास में खाने के लिए हेल्दी और स्वादिष्ट डिशेस ढूंढ़ रहे हैं, तो आप मखाने के व्यजनों को चुन सकते हैं। आइए जानें स्वादिष्ट मखाना डिशेस (Makhana Recipes) के बारे में। लेकिन, पहले मखाने के हेल्थ बेनेफिट्स के बारे में जान लेते हैं।
मखाने के हेल्थ बेनेफिट्स
हेल्थलाइन (Healthline) के अनुसार मखाना एंटीऑक्सीडेंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है। स्वादिष्ट मखाना डिशेस (Makhana Recipes) से पहले मखाने के हेल्थ बेनेफिट्स के बारे में जानें। इसके हेल्दी बेनेफिट्स इस प्रकार हैं:
- शरीर से हानिकारक तत्वों को बाहर निकलने में सहायक है।
- ब्लड प्रेशर को रेगुलेट करे, मेटाबॉलिज्म को बूस्ट करे और डाइजेशन को सुधारे।
- डायबिटीज के रोगियों एक लिए फायदेमंद है।
- मखाना को दूध के साथ लेने से हड्डियां मजबूत होती हैं।
- स्किन हेल्थ के लिए भी अच्छा माना जाता है है।
- मखाना ब्लड फ्लो और यूरिन रेसिलिएंस को नियंत्रित करके किडनी के स्वास्थ्य को बनाए रखता है।
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स्वादिष्ट मखाना डिशेस (Makhana Recipes)
मखाना से कई व्यंजन बनाए जा सकते हैं। इन स्वादिष्ट मखाना डिशेस को आपको कभी भी मिस नहीं करना चाहिए।
1. मखाना सब्जी
मखाना सब्जी में प्रोटीन और कैल्शियम अधिम मात्रा में होता है। इसे बनाने के लिए कढ़ाई में घी गर्म करें। इसमें कटा हुआ अदरक डालें और भूनें। अब इसमें टमाटर डालें और फिर से पकाएं। अब सेंधा नमक और मिर्च उसमे डालें दें। इसमें उबले हुए आलू के टुकड़े और मखाने ड़ाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। थोड़ा पानी ड़ाल कर पकाएं और आपकी सब्जी तैयार है।
2. मखाना खीर
मखाना खीर को दूध, घी, चीनी, मखाना और मेवों से बनाया जाता है। इसे बनाने के लिए दूध को थोड़ी देर पकाएं। कुछ रोस्टेड मखानों को पीस लें और कुछ साबुत मखानो को अलग रख लें। अब पीसे हुए मखानों, साबुत मखानों और चीनी को दूध में डालें। इसके बाद उसमें मेवे डालें और फिर से पकाएं। स्वादिष्ट मखाना डिशेस में इसे खाने के बाद जल्दी भूख नहीं लगती।
3. मसाला मखाना
मसाला मखाना एक हेल्दी स्नेक ,है जिसे मसालों और मखानों से बनाया जाता है। इसे बनाएं बहुत आसान है। इसके लिए एक बर्तन में घी गर्म करें और फिर नमक, लाल मिर्च इसमें डालें। अब मखानों को इसमें ड़ाल कर अच्छे से भून लें।
4. मखाना रायता
स्वादिष्ट मखाना डिशेस (Makhana Recipes) में मखाना रायता भी आपको पसंद आएगा। इसे दही और रोस्टेड मखाने के साथ बनाया जाता है। दही में मसाले और रोस्टेड मखानों को ड़ाल दें। आपका रायता तैयार है।
5. मखाना चाट
मखाना चाट एक स्वाद और हेल्दी डिश है। इसमें ग्रीन चटनी, इमली की चटनी, दही , टमाटर, धनिया आदि का इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए रोस्टेड मखानों में चटनियां, दही, मसाले, टमाटर आदि को मिला लें। धनिये से गार्निश करें। स्वादिष्ट मखाना डिशेस में यह एक बेहतरीन डिश है।
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